パンの缶詰 [CVX-化学発展演習 日記]
こんにちは～ (*^_^*)/
大震災の時に必要なモノは、救援が来るまで食いつなぐための食料ですよね。今回の震災では、無能で官僚を使いこなせない「政治主導」の政権のために、 餓死者まで出たくらいですから・・・・
インフラ(ライフライン)が止まると、野菜や魚肉などの生鮮食料がまず傷み始めます。パンもカピカピになるかカビるか、長くは持ちません。そこで、乾パンなどの乾物や缶詰などの出番となるわけです。
梧桐は、相当以前に、缶詰のパンを購入したことがあります。単価は普通のパンに比べてずっと高かったのですが、物珍しさで「バナナ味」と「ブルーベリー味」のを買った記憶があります。缶を開けると、しっとりしたパンが出てきて、意外と(と云ったら怒られるかな)美味しかったのを記憶しています。
下の記事を見るまで、何年もすっかり忘れていたのですが、こんな背景があったとは・・・・
-----------------------(誠2011年07月22日)
ソーシャルビジネスからエヴァの缶詰まで、広がる“おいしい”保存食の活躍
栃木県北部の田園地帯に本社を置く小さなベーカリーでありながら、世界を舞台にしたソーシャルビジネスを展開するパン・アキモト。
「パンを缶詰にするためには無菌状態を作り出さないといけません。そこで最初は、焼いたパンを消毒した缶に入れようとしたのですが、そのやり方ではダメでした。だったら、いっそのこと、パンの生地を缶に入れた状態で缶ごと焼いてしまおうと考えたんです。
ところが、それをすると今度は結露してしまい、ふやけたパンが缶の内壁にベッタリとくっついてしまうんですね。試行錯誤を繰り返した結果、缶の内部に紙を敷くという解決策を編み出したのです。
そのヒントをくれたのが日本家屋の障子です。障子は湿度の高い日本で、室内の湿気を調節する機能も果たしてきたわけですが、缶内に敷いた紙がそれ と同じ機能を果たし得ると考え付いたのです。和紙では探せなかったのですが、幸いなことに良い紙が見つかり、パンのしっとり感を保ったまま、無菌状態で長期保存することが可能になりました」
パン・アキモトでは世の中で話題になっている漫画やアニメ、小説や映画、イベントなどとコラボレーションしたパンの缶詰をOEM生産しているのである。しかもその多様さは、この分野に詳しいと自称する編集者H氏も絶句するほど！
主要なものだけを挙げても、『もし高校野球の女子マネージャーがドラッカーの「マネジメント」を読んだら』『ゲゲゲの鬼太郎』『新世紀エヴァンゲリオン』『CLANNAD』など。
--------------------------(以上引用終わり)------------------
沖縄に工場をつくるときの苦労話など、おもしろい話題がいっぱいありましたので、リンク先で前後の記事を読んでみて下さい。
非常食っていうと、味気ないものを想像しますが、色々種類もあるし、いざという時でも、こんなのがあれば食事が楽しめるでしょう。 ルタブでパカッと開けるタイプ(缶切り不要)。普通のパンダって、一斤400円くらいするのもありますから、決してべらぼうに高いモノではないでしょう。お薦めです。
タグ：パンの缶詰
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